No 02.06. līdz 05.06.2025. Latgales plānošanas reģiona Interreg Central Baltic 2021–2027 programmas projekta “Solutions for Reducing Food Waste in School Canteens” (CB0600301) partneri no Latgales reģiona, Igaunijas un Zviedrijas tikās Karlstadē, Zviedrijā. Vizītes mērķis bija iepazīt labās prakses piemērus, kā veidot veselīgas un skolēniem pievilcīgas maltītes, lai nodrošinātu pilnvērtīgu uzturu un samazinātu pārtikas atkritumu apjomu skolu ēdnīcās.
Vizītes laikā projekta partneri tikās ar Karlstades pašvaldības speciālistiem, kuri iepazīstināja ar skolu ēdināšanas sistēmu un vietējo ražotāju produktu iepirkumiem skolu virtuvēm. Zviedrijā ēdināšana izglītības iestādēs skolēniem ir bez maksas. Aptuveni 70% no visiem skolu ēdnīcām piegādātajiem produktiem nāk no Karlstades reģiona ražotājiem. Tas ļauj nodrošināt skolu virtuves ar bioloģiski audzētu pārtiku un sniedz atbalstu vietējiem uzņēmējiem. Vizītes laikā notika diskusijas ar skolu vadītājiem un ēdnīcu pavāriem par skolēnu iepazīstināšanu ar veselīga uztura principiem un taupīgas attieksmes pret pārtiku veidošanos. Skolu pavāri par savu mērķi uzskata skolēnu mācību sasniegumus nevis vienkārši maltītes pagatavošanu. Virtuves personāls uzklausa skolēnu vēlmes un izmēģina kā šīs vēlmes atbalstīt ar veselīga un pievilcīga ēdiena receptēm. Skolēniem tiek rīkotas tikšanās ar pārtikas ražotājiem, lai parādītu, cik vērtīga ir pārtika. Notiek konkursi skolēniem par pārtikas bez atlikuma lietošanu. Skolēniem tiek piedāvātas brīvprātīgā darba iespējas skolas ēdnīcā. Gan skolotāji, gan virtuves personāls strādā vienoti, lai kopā īstenotu videi draudzīgu un ilgtspējīgai attīstībai atbilstošu pieeju.
Galvenais secinājums pēc vizītes ir, ka labās prakses ieviešanai skolu ēdināšanas sistēmā nepieciešama sadarbība starp skolēniem, skolotājiem, virtuves darbiniekiem un vecākiem. Nepieciešami semināri un meistarklases virtuves darbiniekiem, virtuves aprīkojuma iegāde un jaunu recepšu izmēģināšana. Skolotājiem un vecākiem jāpalīdz skolēniem iepazīt veselīga uztura principus un saudzīgi izturēties pret pārtiku.
